Unfinished Conversations #5

Johann Landersdorfer, bekannt als Hans, und Robert Innerhofer betreiben ein Gourmetrestaurant im historischen Herzen Münchens. Ein verborgenes Juwel, ohne Speisekarte, ohne Sterne, aber mit kompromisslos hohen Ansprüchen. Als erstes Restaurant Münchens öffneten sie konsequent nur unter der Woche. Das ist ihre Haltung.

Hans, der Küchenchef, verbindet gute traditionelle Küche mit innovativer Haute Cuisine, während Robert seine Liebe für Wein mit den Gästen teilt. Auf den Tisch kommt nur, was Hans morgens selbst auf dem Markt ausgewählt hat.

Das Gespräch fand an Tisch 1001 in der Hackenstraße statt. Ein Ort, der die Möglichkeit bietet, die Schönheit des Hier und Jetzt zu erleben. Und wo man spüren kann, wie viel Liebe die Gastgeber hineinstecken.

Michael Keller ist Designer und einer der drei Gründer des Designstudios Blackspace. Sein Antrieb: die Haltung von Menschen, Organisationen und Marken sichtbar zu machen – der Kern dieser Buchreihe.