Unfinished Conversations #5

Johann Landersdorfer, bekannt als Hans, und Robert Innerhofer betreiben ein Gourmetrestaurant im historischen Stadtzentrum Münchens. Dieses verborgene Juwel unter den Restaurants hat weder eine Speisekarte noch Sterne, hält jedoch an denselben hohen Ansprüchen fest. Sie waren das erste Restaurant in München, das konsequent nur unter der Woche geöffnet hat. Das ist ihr Ansatz. Hans, der Küchenchef, verbindet gute traditionelle Küche mit innovativer Haute Cuisine, während Robert seine Liebe zum Wein mit den Gästen teilt. Nur die Produkte, die Hans selbst morgens auf dem Markt gekauft hat, kommen auf die Teller im Restaurant.

Dieses Gespräch fand an Tisch 1001 in der Hackenstraße statt. Ein Ort, der die Möglichkeit bietet, die Schönheit des Hier und Jetzt zu erleben. Und wo man spüren kann, wie viel Liebe die Gastgeber hineinstecken.

Michael Keller ist ein deutscher Designer und einer der drei Gründer des Designstudios Blackspace. Der Hauptfokus seines Lebens liegt darauf, die Haltungen von Menschen, Organisationen und Marken sichtbar zu machen – das ist auch der Antrieb für diese Buchreihe.